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鱼松茄子豆腐煲的做法

2019-05-15 06:41:33 | 来源: 汽车

导读:

茄子快煮熟的方法固然是用油炸,但相对非常不健康,所以我会叫大家用水炒方式,1干就加水,不断重复,这样炒虽然慢点,但非常之健康呀!

鱼松茄子豆腐煲的材料:

主材:鱼滑450克,滑豆腐1盒,切粒,蒜蓉2汤勺,茄子2⑶条,切块

汁料:份量只供参考,鱼香酱4汤勺,水480毫升,辣豆板酱1汤勺,鱼露1/2汤勺,老抽1/2汤勺

腌料:份量只供参考,麻油1/2汤勺,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,生粉1汤勺

鱼松茄子豆腐煲的做法:

1.先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟,沥水备用,鱼滑和腌料搅匀,分成10⑴2份。

2.中火下油(约1汤勺)起锅,放入鱼滑,压平,煎至两面金黄及熟透,盛起切条备用。

3.快火下油(约1汤勺)起锅,先炒香蒜蓉,再加茄子炒至干身,加入2汤勺水再炒,重复加水至茄子软身和转色,加入汁料(水除外)炒匀;再加豆腐,鱼滑和水,大火焖约10分钟,加少量盐调味即成。

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